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Caffeo CI richtig einstellen - Kaffee sauer

Jannis   

Donnerstag, 26. Januar 2017, 12:45 Uhr

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Kaffeetrinker

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Hallo zusamen,

Ich habe seit ca 2 Jahren eine Caffeo Ci 103 deren Kaffee mir ( und anderen ) inzwischen gar nicht mehr schmeckt. Der Kaffee schmeckt sauer und wenig aromatisch. Im Forum habe ich leider nichts passendes gefunden.

Die Maschine war vor ca. 3 Monaten bei der Reparatur auf Garantie ( Fehler Systemstart mit endlos Spühlen) vorher habe ich den Kaffe nicht so schlecht in Erinnerung.

An Bohnen habe ich schon fast alles ausprobiert. Auch einige sehr hoch preisige sorten, sowie direkt von einer kleinen Rösterei frisch geröstet. Das Ergebnis immer mangelhaft.

An Einstellungen habe ich inzwischen auch vieles ausprobiert, bereite den Kaffee nur noch mit Minerawasser aus der Flaschen zu und bin jetzt mit meinem Latein am Ende. Wasserfilter wird regelmäßig gewechselt, Maschine entkakt und wöchentlich komplett gereinigt.

Meine aktuellen Einstellungen für Espresso sind:

Menge 30ml -> gemessen 32ml (etwas zu viel aber akzeptabel)
Temperatur auf heißester Stufe (93grad laut Melitta) -> in der auf 92 grad vorgeheizten Tasse kommen lediglich 72grad an !!! ohmy.gif
Stärke sehr stark
Mahlgrad feinste Stufe -> Trester sieht trotzdem etwas grob aus
Gemessene Brühzeit 15sek inkl. Vorbrühen !!! Was ja viel zu schnell ist. (Das Vorbrühen kann man nicht ausschalten odet ? )

Auslöser für den schlechten Gechmack wird vermutlich eine kombination aus der Kalten Temperatur in Verbindung mit der kurzen Brühzeit sein. Beides kann ich aber meiner Meinung nach mit den aktuellen Einstellungen nicht mehr optimieren.

Kann man da noch irgendwas machen ? Hat jemand eine Idee. Bin auch relativ technisch begabt, kenne mich jedoch nicht mit Kaffeemaschinen aus.

Bin dankbar für jeden Tip.

Vielen Dank schonmal für eure Ratschläge

Grüße
Jannis

kaffeechris

Donnerstag, 26. Januar 2017, 16:30 Uhr

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Hallo jannis, hole dir bitte einen Entkalker auf Amidosulfonsäurebasis, Crest, Eilfix oder ähnliche.
Bitte den Wasserfilter raus und draussen lassen, danach die Mischung etwas stärker anmischen für den manuellen Entkalkzyklus.
Reinigungstabletten benutzen für den Cleanzyklus, zu kaufen bei den gängigen Drogeriemarktketten.

Der Trester sollte die Konzistenz von Kristallzucker haben.
Empfehle dazu das Mahlwerk zu reinigen.
Anleitungen gibt dazu im Netz und auch wie du sie demontieren kannst.

Reinige das Mahlwerk und stelle es so ein das in der mittleren Stellung das ob genannte macht.

Bei der Demontage kannst du auch die Schläuche mitreinigen.

MfG Chris



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Jannis

Donnerstag, 26. Januar 2017, 17:01 Uhr

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Hallo Kaffeechris,

Vielen Dank für deine Antwort.
Bisher habe ich mit dem original Melitta entkalker entkalkt. Taugt der nichts ?
Und warum den Wasserfilter weglassen ?
Reinigungstsbletten habe ich ebenfalls nur die originalen verwendet.

Das mit dem Mahlwerk werde ich mal ausprobieren. Ich kann nicht ausschließen dass hier jemand den Mahlgrad mal verstellt hat ohne währendessen zu mahlen.

Aber für mein Temperaturproblem bringt mir das ja noch nichts oder ?!?

Grüße


kaffeechris

Freitag, 27. Januar 2017, 15:28 Uhr

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Hallo Jannis probiere es doch mal erst aus, mit dem richtigen Entkalker, ach wenn du den KVA im Entkalkungprogramm läufen lässt schlate sie ab und lasse den Entkalker über Nacht einwirken.
Am nächsten Tag startest du das Programm nochmals so das dieser beendet wird.

Wasser filter sind teuer und lohnen sich nicht.
Für ein sehr hartes Wasser gibt es spezielle Systeme, auch "Untertischentkalker" genannt.

MfG Chris



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Jannis

Freitag, 27. Januar 2017, 19:20 Uhr

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Hallo kaffeechris,

Danke nocheinmal für deine Antwort.
Eilfix ist bestellt. Das werde ich ausprobieren und berichten.

Meinst du das hilft bei meinem Temperaturproblem?
Der Ingenieur in mit würde das gerne verstehen.
Meinst du die dicke Kalkschicht verhindert die Wärmeübertragung an das Wasser ?

Mahlwerk wird auch gereinigt und eingestellt am Wochenende.

kaffeechris

Samstag, 28. Januar 2017, 08:22 Uhr

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Hättest du es mal nicht erwähnt, das mit dem Ingineur.
Versuches und berichte,danke.

MfG Chris



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