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Hey,

Ich persönlich habe vor kurzem erst den Costa Rica Tarrazu probiert und dieser hat mir sehr sehr gut geschmeckt. Er hatte eine nussige Note und war leicht süßlich. Genau mein Geschmack also. biggrin.gif
Hallo,

und Motoröl für 40,-/Liter kippen wir ins Auto.


Danke für den Link, werde ich mir durchlesen.
Mich interessiert das Thema Kaffee unheimlich.

Ich habe hier eine neue Rösterin gefunden, da habe ich mir zum probieren direkt mal 10 verschiedene Kaffees gekauft. Es ist gigantisch wie gross die Unterschiede dazwischen sind - nicht alle schmecken mir, aber einige sind einfach nur richtig lecker.

Habs schon mal geschrieben, kann jedem nur mal den Tip geben, sich mal bei einem kleinen Röster in der Umgebung umzusehen, ob der/die Kaffeeseminare anbietet.

Es ist schon gewaltig, welche Unterschiede im Aroma alleine schon die unterschiedlichen Zubereitungsarten bei der selben Kaffeesorte machen - guter Kaffee vorausgesetzt.
Hallo Tuxtom007,

ich gebe Dir völlig Recht. Ich habe vor einer Weile mal die typischsten Defekte, aber auch positiven Aromen von Kaffee zusammengefasst. Falls es Dich interessiert, hier die Zusammenfassung.

https://www.mare-kaffee.de/blog/2017/06/was...h-guter-kaffee/

Das Problem würde sich lösen lassen, wenn jeder Kaffeekäufer einfach nicht immer nach dem preiswertesten Kaffee greift, sondern Kaffee als etwas Wertvolles erkennt.

Bei einer 5€ Tüte (500gr) kostet eine Tasse Kaffee den Kaffeetrinker je nach Dosierung nur 7-10 Cent.
Eine Flasche Bier hingegen liegt bei 50 Cent+.
Irgendwas stimmt da doch nicht!?
Hallo Marc von Mare Kaffee,

das ist das das was ich damit sagen wollte.


In einer anderen Sendung ( im ZDF war die mal ) hat man ja mal diverse bekannten Kaffeepakete ( ganze Bohnen ) ausgeschüttet und untersucht, was da so alles drin ist:
kaputte Bohnen, Steine, Äste, Insekten, schimmelige Bohnen - selbt bei den namhaften,grossen Anbietern wars so.
Wenn ich mir recht erinnere, war der Aldi-Kaffee noch am besten.

Das zeigt auch genau das, was der Kaffee-Importeur sagte, je günstiger der Kaffee, desto weniger/garnicht wird der Rohkaffee gereinigt. Alles rein in der grossen Röster bei 400°C, dann sieht eh alles gleich aus danach.

Zudem sind diese Kaffees alles Blends die aus diversen Rohsorten zusammengemischt werden, damit der Verbraucher immer das slebe Geschmackserlebniss hat.

Ich kaufe meinen Kaffee hier beim kleinen Röster in der Stadt, direkt importiert, sortenrein, im Laden geröstet und bei jedem Pakat hab ich das Geschmackserlebniss auf ganz anderer Art, nämlich verdammt g..... Kaffee und der schneckt immer unterschiedlich, weil eben nichts geschönt wird und es ein Naturprodukt ist.

Aktuell hab ich eine Sorte die etwas nach Nougat schmeckt und etwas süss ist.
( Schokoladen/Nougat-Noten sind typisch für Südamerika hab ich gelernt smile.gif )

Hallo Tuxtom007,

zu dem Thema 500gr Kaffee für unter 5€ muss man noch sagen, dass in den 5€ auch noch 7% Mehwertsteuer und 1,10€ Kaffeesteuer enthalten sind.

5€/500gr im Supermarktregal bedeuten also abzüglich Steuern nur noch 3,57€/500gr. Darüber hinaus muss man den Einbrand - also den Gewichtsverlust beim Rösten - auch noch einrechnen. Das sind 15-20%, also hat der Röster sogar rund 600gr Rohkaffee verwendet, um diese 500gr Röstkaffee zu erzeugen.
Wenn man das nun mal mit einrechnet, hat der Kaffee nur noch 2,98 €/500gr Rohkaffee (!) gekostet. Davon muss man nun noch Verpackung, Energie- und Abnutzungskosten der Röstmaschine, Marketing, Werbung, Transport (nicht nur in den Supermarkt, sondern erstmal vom Kaffeefeld bis zur Rösterei), Marge und so weiter abziehen.
Was bleibt dann am Ende übrig? Also auf jeden Fall nicht mehr viel für den Kaffeebauern!
Da die Kaffeebauern Ihre Ernte aber selbstverständlich auch nicht zu Ramschpreisen verkaufen, geben sie für die niedrigsten Preise auch nur die schlechtesten Ernten raus, sprich über-/unterreife Bohnen oder die, die vom Baum fielen, eine geringe Dichte haben, von Insekten angefressen wurden, zu lange im Fermentationbecken lagen (und zu Stinkern wurden) oder sonst wie nicht in Ordnung sind.

Naja, muss jeder selbst wissen. Vor allem, da man im Supermarkt viel Kaffee auch für deutlich unter 5€ sieht...
Es geht nichts über einen richtig guten Filterkaffee - am liebsten ist mir der Cristobal Colon von Caffé New York wub.gif
Tag,

Der WDR hat vor kurzen mal ein gute Sendung gezeigt, "Was kostet eigentlich Kaffee", da wurde mal komplett vom Ursprung bis zur Tasse ausgerechnet, was Kaffee kostet.

Dann fragt man sich, wie die grossen Anbieter 500gr. Packungen für unter 5,- anbieten können.

Der Mitarbeiter des grossen Kaffee-Impoteurs in Hamburg, woher die meisten "Grossen" ihren Rohkaffee beziehen hat es auf den Punkt gebracht:
"je günstiger der Kaffee, desto weniger wir der Rohkaffee vorgereinigt"


Der Kaffee von D... , wen wir in der Firma haben, schmeckt übrigens auch "super gut" - ich nehm mir mittlerweile meinen von zuhause mir, Thermobecher sei Dank.
Viele Kleinröster verschicken mittlerweile auch Probiersets von frisch geröstenten Kaffee.

Für guten Kaffee muss man auch etwas mehr bezahlen.
Kaffee ist nicht gleich Kaffee

Habe schon Kaffee stehe lassen da derart XXXX geschmeckt hat. Man möge mir die Worte verzeihen.

MfG Chris

Hallo,


in vielen Städten gibt es mittlerweile kleine Privatröstereien, die Kaffee selber importieren und selber schonend rösten ( tausend mal besser als der Schund aus der Grossindustrie ).

Viele von den bieten auch Kaffee-Seminare an, um mal mehr über Kaffee selber, unterschiedliche Sorten, Anbau, Röstung, Brühmethoden usw. zu erfahren.

Das kann ich jedem nur empfehlen - Arabica und Robusta sind nicht die einzigen Kaffeesorten am Markt.


Ich probiere mich gerade durch eine grosses Paket einer kleinen Rösterei aus Düsseldorf, hab schonen neuen Favoriten smile.gif

Hei cool das ist ja einiges zusammen gekommen, freu mich. biggrin.gif

Also aufgeschrieben zum probieren hab ich mir:
den Esperanza aus Bolivien, klingt irgendwie sehr exotisch,
den Cafe Flor Corleone von @Galamez, den bosnischen Kaffee aus Brocanac, falls es mich mal auf den Balkan verschlägt. biggrin.gif
Und unbedingt den Pacha Mana!!! Hab auch über einen Freund darüber gehört.

Lg Herbert