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Brühtemperatur Einfluß auf Kaffeegeschmack?

tobbi01

Montag, 08. April 2013, 23:04 Uhr

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Kaffeetrinker

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Mitgliedsnummer.: 19930

Mitglied seit: 08.04.2013

Ich habe mal gelesen, dass man für guten Kaffee das Wasser nicht über eine gewisse Temperatur erhitzen soll.
Bei meiner Siemens Surpresso S70 (TK69001) habe ich die Möglichkeit, zwischen 3 Temperaturen zu wählen: Normal, Hoch, Maximum.

Tendenziell mag ich den Kaffee eher heiß, durch die Zugabe von Milch kühlt er schon genug ab. Kann ich hier bedenkenlos Maximum wählen, oder hat das Auswirkungen auf den Geschmack/Qualität (Crema, etc.) des Kaffees?

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