Hallo,
die Antwort auf deine Frage kann im Endeffekt nur von dir kommen.
Mal ganz abgesehen von deinem persönlichen Geschmack (stark, mild) oder der Kaffeespezialität, welche du dir am liebsten zubereitest (Espresso, Cappuccino, etc.), schmecken die gleichen Kaffeebohnen aus einer Bosch in Innsbruck (geringe Wasserhärte) anders als aus einer Jura in Nürnberg (hohe Wasserhärte).
Neben der Wasserqualität sind nämlich auch technische Kriterien (Druck, Temperatur, Mahlgrad, Dauer der Extraktion) entscheidend. Bei modernen Kaffeevollautomaten kann man diese zum Teil beeinflussen und somit wesentlich auf den Geschmack des zubereiteten Kaffees einwirken!
Die wichtigste Empfehlung, die ich dir geben möchte ist:
Lass dich niemals von Industriekaffee verführen!!
Dazu zählt für mich alles was du im Supermarkt oder Discounter bekommst, egal ob Aldi oder Lavazza .
Dabei musst du wissen, dass es diesen Herstellern bei der Röstung vorrangig um Quantität geht. Sprich eine Röstung läuft in der Großanlage in 5 Minuten bei über 500Grad. Der Kaffee, den du im Laden kaufst, hat in aller Regel schon sehr lange irgendwo rumgelegen und entsprechend Aroma verloren.
Wirklich guten Kaffee bekommst du beim Kleinröster. Hier wird in kleinen Mengen von ca. 10kg geröstet. Der Röstvorgang dauert 20 Minuten bei einer Temperatur von 200Grad. Das hat zur Folge, dass zum einen Aromen viel stärker zur Geltung kommen - zumal der Röster sehr bedacht darauf ist, die geschmacklichen Qualitäten der einzelnen Bohne perfekt zum Ausdruck zu bringen - und zum anderen sind hier selbst itallienische Röstungen (dunkel und kräftig) sehr viel bekömmlicher als der Industriebrand. Grund dafür ist, dass bei den geringen Temperaturen sehr viel weniger Säure entsteht.
Und das Kilo Kaffee bekommst du hier auch schon ab 17€!
Ich empfehle dir einfach mal ein Bisschen zu probieren. Folgende Kleinröster bieten Probierpakete mit unterschiedlichen Kaffeesorten an. Da bindest du dir auch nicht gleich 1kg Kaffee ans Bein, der eventuell nicht schmeckt...
Á pros pros 1kg: Auch wenn es für manche Leute "verlockend" ist, Kaffee bereits für 9€/kg zu bekommen, solltest du dir bewusst sein, dass es hier das Gleiche wie mit allen anderen billigen Lebensmitteln ist. In Deutschland wird neben der Umsatzsteuer auch eine Kaffeesteuer erhoben, Transportkosten und Börsenpreis machen den Kaffeepreis sehr transparent. Am Ende kann sich jeder selber überlegen, wass da wohl alles in der Tüte von Aldi drin sein mag...
Und wenn man sich - so wie du - einen hochwertigen Kaffeeautomaten in die Küche stellt, sollte der Kaffee der Maschine angemessen sein! Man kippt ja auch kein altes Frittenfett in einen Mercedes...
Hier aber nun die Links und viel Spaß beim Probieren
quijote-kaffee.de
ridders-roesterei.de
coffee-circle.de
roesterei-fuchs.de
kaffeefachwerk.de
Schönen Gruß
Richard
P.s.: Einen Kommentar kann ich mir leider nicht verkneifen ;-). Die Aussage "Arabica ist ein guter Kaffee" ist in etwa so sinnvoll wie die Antwort "Rotwein ist ein guter Wein"
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