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crema wird schlechter

saeco royal professional

uotbf12

Montag, 26. Mai 2008, 10:41 Uhr

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Kaffeetrinker

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moin moin zusammen

also: ich benutze eine saeco royal professional, ca. 5 jahre alt, mit in ta fil wasserfiltersystem, brühgruppe wird jede woche gereinigt spätestens jede zweite und 2-3x im jahr gefettet, kaffedurchsatz ca. 15-20 tassen pro woche,
verwendete kaffesorten: gemischt je nach gusto .... (z. zt. ne miscela bar bohne direkt aus italien)

jetzt habe ich festgestellt dass ich seit geraumer zeit keine vernünftige crema mehr hinbekomme: anfangs ist sie noch da (aber relativ leicht schaumig) und dann fällt sie kpl. zusammen und verschwindet bis auf ein paar bläschen rings um die kaffetasse ....gleicher kaffee in ein paar anderen kaffevollautomaten bei freunden und bekannten - 1a ...

beim direkten vergleich bei einer bekannten im frisörsalon - gleiche maschine, gleiches alter, gleicher kaffee nur etwas "mehr" kaffeedurchsatz und "etwas" weniger pflege - eine absolut geile crema ...

ich habe schon mit verschiedenen mahleinstellungen experimentiert aber ohne erfolg ... der kaffe schmeckt gut, alle sagen immer du hast so nen tollen schwarzen muntermacher aber ich bin mit diesem look nicht mehr zufrieden .... und eigentlich unglücklich ...

habt ihr ne idee?

danke schon mal für eure überlegungen und antworten

mfg

markus

Jody

Montag, 26. Mai 2008, 12:00 Uhr

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Barista

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Vielleicht liegt es daran, daß die Brühgruppe gefettet wird.....???? Fett ist der Schaumkiller schlechthin! unsure.gif wub.gif Oder liege ich da falsch?
Es würde mich auch sehr interessieren, was andere dazu meinen!
Gruß
Jody tongue.gif



--------------------
Gruß
J o d y


Mein Lieblingskaffee:
http://kronen-kaffee.de/

Gregorthom

Montag, 26. Mai 2008, 13:40 Uhr

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Wenig Crema kann viele Gründe haben, das Fetten ist es allerdings nicht. Crema besteht selbst aus Fetten und Ölen.

(Spülmittel wäre ein Schaumkiller)

Als Gründe für zu wenig Crema:
- abgenutzte Mahlsteine
- zu alte Bohnen
- verdrecktes Cremaventil
- falsche Temperatur
- irgendwelche Reinigunsmittelrückstände


Gruß
Gregor



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uotbf12

Montag, 26. Mai 2008, 16:16 Uhr

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an das mahlwerk denke ich auch schon und an die dichtungsringe, wobei ich letztere erst vor ca. 1 - 1 1/2 jahren gewechselt habe

kaffee zu alt - stammt definitv aus einer lieferung von einer palette und funzt bei anderen problemlos

cremaventil? das sind die beiden auslassöffnungen? ... mmmmh den reinigungszyklus lass ich jede woche laufen und da wird ja mit heissem wasser kpl. gespült und einzeln ausbauen kann man das teil ja nicht - oder?

temperatur ist unverändert und ich hab keinen gravierenden unterschied feststellen können

... es ist ja auch so, dass der kaffe echt prima schmeckt - nur irgendwie hatte ich früher einfach besseren, schöneren länger stehenden schaum


... hat schon mal jemand von euch so einmahlwerk getauscht?, was kostete denn so ein teil?

... und könnte man das mit etwas geschick selber tauschen? (... bin ein begeisterter "tim taylor heimwerkerkönig serienanschauer" , ... ich glaub ich richte schon mal den binford werkzeugkoffer her) rolleyes.gif

mfg

markus

jokel

Montag, 26. Mai 2008, 18:43 Uhr

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"Tim Taylor" guck mal hier:
http://andy.home.t-link.de/KaffeeFAQ/f_mahlwerk.html



Gruß Stefan



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Ich helfe gerne und freue mich über jede Rückmeldung, was leider nicht immer vorkommt. Fragen werden NUR im Forum beantwortet.

Mal bist du Hund, mal bist du Baum.

Gregorthom

Montag, 26. Mai 2008, 21:02 Uhr

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Das Cremaventil sind nicht die Auslassdüsen, sondern befindet sich in der Brühgruppe (oder im Weg zwischen Brühgruppe und Auslass, bin bei den Saecos nicht ganz sicher).

Machst Du den Reinigungszyklus 1x/Woche mit Tablette? Das ist definitiv zu oft. Macht die Dichtringe der Brühkolben kaputt.

Die Temperatur kann nicht unverändert sein, denn ich vermute, dass Du aufgrund des Filters nicht mehr entkalkst, liege ich da richtig? Nach 5 Jahren hat sich genug Kalk im Thermoblock abgelagert, der die Temperatur verringert und somit auch die Entstehung der Crema (bitte nicht "Schaum") beeinflusst...negativ.

Wenn der Kaffee wie immer schmeckt, müssen die Steine nicht getauscht werden.

Gruß
Gregor



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uotbf12   

Montag, 26. Mai 2008, 21:50 Uhr

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@stefan:
danke für den klasse link - ist ein bischen umfangreicher als der kleine leporello der bedienungsanleitung - aber nur ein bischen ohmy.gif - da finde ich auch das cremaventil (wusste gar nicht dass ich so was hab unsure.gif )

@gregor:
ne, ne ... 1 x spülen in der woche, brühgruppe alle 1 bis 2 wochen mit heissem wasser abbrausen
und max 3-4 mal per anno mit tabletten reinigen
entkalken nach wie vor lt. maschinenautomatik


ich kämpf jetzt mal systematisch durch die tolle saeco faq liste - währe ja gelacht wenn ich mein italienisches familienmitglied nicht wieder auf vordermann bringen kann tongue.gif

danke schon mal für eure tolle hilfe - ich halt euch dann auf dem laufenden über den erfolg biggrin.gif

mfg

markus

uotbf12

Dienstag, 27. Mai 2008, 21:20 Uhr

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... also, hab mich mal durch andys faqs durchgekämpft und bin auch intuitiv beim cremaventil hängengeblieben ...

hab dann mal die brühgruppe rausgenommen - hat prima ausgesehen, dann den schraubenzieher gezückt und mal "drauflosgeschraubt" - gleich auch mal den gedanken in die tat umgesetzt und ran ans cremaventil .....

... so und wenn der rest der reparatur abgeschlossen ist und alles mit erfolg abgeschlossen ist melde ich mich wieder ... laugh.gif denn ich denke ich habe den "quell der ursache" endeckt ... unsure.gif

thomas3112

Mittwoch, 28. Mai 2008, 13:33 Uhr

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Hallo zusammen,

wenn das Chrema aber erst in der Tasse ist und sich dann zum Rand auflöst, kann es auch wirklich an der Bohnensorte liegen. Beim Arabica löst sich das Crema wesentlich schneller auf als beim Robusta. Die Sorten die Du aufgeschrieben hast sind Mischungen aus beiden Bohnen.

Du darfst nicht vergessen das die Maschinen alle einen verlängerten Espresso brühen. Beim Espresso ist es nicht wichtig wie lange das Crema steht, denn er wird viel schneller getrunken.

Sollte es an einem technischen Defekt liegen, kannst Du dir helfen in dem Du der Cremafeder etwas mehr Länge gibst.

Aber VORSICHT wenn die Feder zuviel Spannung hat, schafft die Maschine es nicht den nötigen Druck aufzubauen.

Gruß, Thomas

uotbf12

Mittwoch, 28. Mai 2008, 14:05 Uhr

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@thomas 3112

ich möchte mal sagen dass da von einer crema nicht wirklich die rede ist - schon eher schaum


... denn so wie es sich darstellt habe ich nur noch die feder übrig - von einem kunststoffteil und/oder einer glaskugel ist da nix mehr da - und deshalb hab ich auch keine richtige crema sonder nur schaum der natürlich nicht stabil ist sondern kpl. zusammenfällt

... und definitiv: es liegt nicht am kaffee sondern wirklich an der maschine - denn gleicher kaffee in anderen geräten = 1a crema

thomas3112

Mittwoch, 28. Mai 2008, 14:14 Uhr

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Ja, dann solltest Du zum nächsten ASP fahren und Dir eine Ventilkugel Glas verkaufen lassen.

Und dann ist wieder alles TOP

uotbf12

Donnerstag, 29. Mai 2008, 21:31 Uhr

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Kaffeetrinker

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also es war definitiv die fehlende kugel - ja richtig die fehlte und ich weiss auch warum: beim letzten mal reinigen meinte ich es besonders gut und hab mal so diverse schrauben und teile die an der brühgruppe abzumontieren sind mal abgebaut und da muss mir doch ein wichtiges teil des cremaventils abhandengekommen sein - ich weiss jetzt aber wirklich nicht ob es schon eine kugel war oder noch ein kunststoffstift ...

der cremaverlust ist anfangs deswegen nicht aufgefallen da zu dieser zeit vermehrt "normaler" kaffee getrunken wurde und deshalb von haus aus keine crema erzeugt wird - dann aber auf den wechsel mit der miscxela bar und den espresso bohnen ...

jetzt ist es wieder gut, der kaffee hat seine crema wieder ... biggrin.gif

apropos: die maschine ist seit april 2002 in betrieb und hat bis jetzt 12294 tassen erzeugt - ohne probleme und fehler und crashs und ersatzteile ... bis auf besagte .....

vielen dank für eure infos und tips ....

grus aus dem allgäu

markus