Hallo,
du hast richtig verstanden, das Mahlwerk darf nur während des Mahlvorganges verstellt werden.
Der Mahlgrad beeinflußt das Ergebnis in der Tasse sehr, je feiner du mahlst desto langsamer läuft das Wasser durch das Kaffeemehl, grundsätzlich kann man sagen daß je feienr man mahlt desto intensiver ist das Aroma des Kaffees, allerdings ist das für manche Kaffees , meist billigere Robustasorten eher schlecht für den Geschmack da sie dann zu bitter werden.
Bei hochwertigen Kaffees kannst du durch die Verstellung des Mahlgrades auf alle Fälle im Geschmack variieren und ich mache das auch bei meinen Delonghis - ich bewege mich eher in einem sehr feinen Mahlbereich ziwschen Stufe 1-2 , damit können aber nur Kaffees mit Wassermengen von bis zu 80 ml gemacht werden da dann das Wasser nur mehr durch den Auslauf tropft und die Pumpe fast kein Wasser mehr durch das Kaffeemehl pressen kann, willst du Kaffees mit mehr Wsssermenge beziehen muss der Mahlgrad zumindest auf Werkseinstellun (mittler Stufe) sein.
Standarmäßig steht das Mahlwerk meist auf mittlerer Stufe, würde das am Anfang auch so lassen, also am Anfang nur mit der Mahlmenge variieren bis du zu deinem Wunschergebnis kommst.
Falls das Ergebnis nicht gut genug ist kannst du immer noch am Mahlgrad Änderungen vornehmen, aber beachte dass eine Mahlgradverstellung erst nach dem 3. Kaffee nach Verstellung so richtig zur Geltung kommt.
lg
Hannes
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