Hallo,
Bohnen können nicht "zu ölig" sind. Das ist sogar gut fpr die Brühgruppe, weil dadurch die Kolbendichtungen der Brühgruppe besser geschmiert werden.
Und: ölige Bohnen machen besser Crema, deshalb wird bei Schümli Bohnen oft eine Menge von ca. 20% Robustabohnen beigemischt, die sind schon sehr ölig und fördern die Bildung der Crema, nebenbei machen sie einen "stregneren" Geschmack.
Was für den VA, bzw. dessen Mahlwerk aber schädlich ist, sind karamellisierte Bohnen, wie z.B. bei der Feinen Milde von Tchibo.
Und noch etwas, was Bohnen für Filterkaffee nicht sonderlich für einen VA qualifiziert:
Die Röstung ist an den Einsatz in Filtermaschinen angepasst, das das Brühverfahren beim VA aber ein völlig anderes ist, kommt dabei selten etwas geschmacklich gutes bei raus.
Gruß
Gregor
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VA-Werdegang: Jura E75 06.2006-10.2006 >>> Jura S9 Avantgarde 10.2006-07.2007 >>> 08.2007-04.2008: DeLonghi PrimaDonna
ST-Werdegang: Gaggia Evolution mit Demoka M-203 10.2007-01.2009 >>> Arte di Poccino Bar (ST+Mühle) seit 01.2009 >>> 03.2009 La Spaziale Mini Vivaldi II + Eureka MCI/T
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