Bitte empfehlen Sie eine Expresso-Maschine für eine Bäckerei.
Geschrieben von: seb am Donnerstag, 23. Mai 2019, 15:58 Uhr
Hallo,
Ich bin Sebastian und ich bin kurz davor, mit meiner Frau eine Bäckerei zu eröffnen. Unser Plan ist es, Eclairs zu backen und zu verkaufen. Wir möchten aber auch Kaffee für Interessierte verkaufen. Weil wir klein anfangen wollen, werden wir keinen eigenen Barista haben. Also, wir werden im Grunde alles zusammen machen, in zweien, zumindest für die ersten Monate. Deshalb suche ich eine gute Bean-to-Cup-Maschine, die einen tollen Kaffee ohne großen Eingriff von uns servieren kann. Ich habe unzählige Rezensionen gelesen und kann nicht entscheiden, was die beste Option für uns sein wird. Ich habe mir Marken wie WMFJuraSchärerDelonghiSiemensSaecoMieleThermoplanMelittaBrevilleAnd I think the list can go one angesehen.
Nachdem ich sie
alle studiert habe, bin ich mir nicht mehr sicher, was das Richtige für uns ist. Allerdings weiß ich, was ich suche: - ebay
(in Europa) Preis sollte weniger als 1500 Euro (ohne Mehrwertsteuer) sein. -
idealerweise zwei Bohnenfächer haben (Nuss a muss). -
wird ein automatisches Milch/Schaumsystem
haben, aber auch ein manuelles System. -
wird über ein manuelles Kaffeefach verfügen (für Menschen, die eine Dekoration wünschen) - zuverlässig - exzellenter Expresso - hohe Temperatur auf Schaum -
einfach zu konfigurieren und verschiedene Getränkearten
auszuwählen.
Das sind natürlich ideale Voraussetzungen.
Ich erwarte, weniger als 40-50 Tassen Kaffee pro Tag
zu servieren.
Ich werde kein Problem damit haben, die Kaffeekammern wieder aufzufüllen und mit Wasser zu
füllen. Vielen
Dank
, Sebastian.
Geschrieben von: Brian Basco am Donnerstag, 23. Mai 2019, 19:54 Uhr
Hallo!
Also - meine Meinung:
Ein KVA ist keine Espressomaschine und macht keinen ("exzellenten") Espresso sondern größere und kleinere Kaffees mit Schaum. Das ist nicht bewertend gemeint, aber als zusätzliches Angebot eines Spezialitätencafes meiner Meinung nach kein Highlight.
Die Preisklasse, die Tassenzahl, die Vorstellung verschiedener (ausgewählter?teurer?regionaler?) Kaffeesorten, Nutzung gemahlenen Kaffees (verstehe ich mal so...) und automatisches Milchschaumsystem sowie Lanze passen irgendwie auch nicht.
Erzähl doch mal genaueres über den Kaffee, falls es da schon Ideen gibt.
Vielleicht kann man Dich ja ganz von einem Automaten abbringen und Du punktest mit anderen Zubereitungsvarianten - Press- und manuelle Filtersysteme sind doch gerade voll in und machen in dem geplanten Ambiente vielleicht das i- Tüpfelchen.
Geschrieben von: Kaffeepoint am Samstag, 01. Juni 2019, 23:01 Uhr
Jura X 9 oder baugleich Franke Flair wäre mal für den Anfang was. Gibt es gute gebrauchte für 1000-1500 €. Grosser Wassertank, zwei Mahlwerke, doppeltes Milchsystem (Schaum und warme Milch) im Automatikbetrieb und eine Dampflanze (tassenvorwärmen) . Milchschaum ist nie heisser als 60° C sonst fällt er zusammen. Espresso kann nur eine Siebträgermasschine die hat genügend Druck.
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