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JURA-"Produkt"-Modi erklärt

BijouMan

Montag, 24. Oktober 2022, 04:51 Uhr

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Kaffeetrinker

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Bei der Vielzahl der "Produkt"-Modi, die Sie bei den neuesten Geräten von JURA finden, kann es verwirrend sein, was die einzelnen Modi bewirken. Bis zur Einführung der Z6 (nicht zu verwechseln mit der viel älteren IMPRESSA Z6) im Jahr 2015 war es recht einfach, denn da führte JURA die Funktion P.E.P. (Pulse Extraction Process) ein. Seither hat JURA noch mehr Modi hinzugefügt, insbesondere bei den höheren Modellen. Damit Sie Ihr Gerät optimal nutzen können, erkläre ich Ihnen, was die einzelnen Modi bewirken.

Die P.E.P.-Funktion, mit der alle JURA-Modelle seit der Z6 ausgestattet sind, bedeutet, dass das Gerät über zwei Extraktionsgeschwindigkeiten verfügt: die normale Geschwindigkeit und eine langsamere "P.E.P.-Geschwindigkeit", die laut JURA den Geschmack bei kürzeren Zügen verbessert. Welche Geschwindigkeit das Gerät verwendet, hängt davon ab, welcher Modus verwendet wird. In dieser Liste sind alle von JURA eingeführten Modi aufgeführt. Beachten Sie also, dass Ihr Modell möglicherweise nicht über alle Modi verfügt.

Ab der Z6 werden bei Auswahl der Option "2x" in einem Modus mit dieser Funktion nun zwei vollständige Mahl- und Extraktionszyklen ausgeführt, anstatt einfach die Wassermenge zu verdoppeln. Wenn Ihr Modell über die Option "Extra Shot" verfügt, ist sie in allen Modi verfügbar, die Milch enthalten (außer (Espresso) Macchiato und Cortado), und wenn Sie sie auswählen, werden zwei Mahl- und Extraktionszyklen mit jeweils der Hälfte der programmierten Wassermenge durchgeführt. Wenn Ihr Modell über die Option "Cold Brew" verfügt, wird ein internes Ventil umgeschaltet, das das Heizsystem des Geräts für die Extraktion umgeht. Die Extraktion wird verlangsamt, um sicherzustellen, dass der Geschmack bei nicht erhitztem Wasser erhalten bleibt. Beachten Sie, dass der Aufschäumer Dampf benötigt, um zu funktionieren, so dass seine Heizung nicht umgangen werden kann und die Milch weiterhin heiß ist.

Also los geht's:

Kaffee: Extrahiert mit bis zu 240 ml Wasser im normalen Modus.
Ristretto, Espresso: Extrahiert mit bis zu 80 ml Wasser im P.E.P.-Modus.
Espresso doppio: Führt zwei "Espresso"-Zyklen aus. Die programmierte Wassermenge ist die Gesamtmenge aus beiden Zyklen zusammen.
Cappuccino: Schäumt die Milch in der Tasse auf und extrahiert dann den Espresso im normalen Modus. Bei Modellen mit einer Düse, die elektronisch zwischen Milch und Milchschaum umschaltet, kann nur Milchschaum eingestellt werden.
Latte macchiato: Wie Cappuccino, aber mit einer Pause zwischen Aufschäumen und Extraktion. Außerdem können bei den oben genannten Modellen sowohl Milch als auch Milchschaum eingestellt werden.
(Espresso) Macchiato: Wie Cappuccino, aber der Espresso wird im P.E.P.-Modus extrahiert.
Flacher Weißer: Extrahiert Espresso im normalen Modus, dann wird Milch in die Tasse gedampft/aufgeschäumt.
Cortado: Wie Flat white, jedoch wird der Espresso im P.E.P.-Modus extrahiert und bei Modellen mit elektronisch schaltbarer Milchaufschäumung kann nur Milchschaum eingestellt werden.
Caffè latte: Bei Modellen mit einem Boiler wie Flat white. Bei Dualboiler-Modellen wird die Milch gedämpft/aufgeschäumt und der Espresso gleichzeitig extrahiert.
Americano/Lungo barista, Caffè barista, Lungo: Bei Modellen mit einem Boiler wird nach Abschluss der Extraktion ein internes Ventil umgedreht, und eine bestimmte Menge "Bypass-Wasser" fließt direkt in die Tasse, wobei das Kaffeemehl umgangen wird. Bei Modellen mit zwei Boilern wird der zweite Boiler, der normalerweise zum Dämpfen/Aufschäumen verwendet wird, vorgespannt und die eingestellte Menge "Bypass-Wasser" wird während der Extraktion intern vom zweiten Boiler in den Espressostrom zwischen dem Kaffeemehl und dem Auslauf eingespritzt, so dass das verdünnte Produkt aus dem Auslauf fließt.
Kanne/Kaffeekanne: Führt automatisch bis zu fünf "Kaffee"- oder "Americano"-Zyklen ("Hübe") durch, je nachdem, ob Bypass-Wasser eingestellt ist oder nicht.