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Schaumherzchen

wie bekomme ich das hin???

MAGGIE

Donnerstag, 15. Mai 2008, 15:48 Uhr

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Kaffeetrinker

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Hallo liebe Schaumlöffler tongue.gif !
Ich habe neulich in einer Zeitschrift gesehen, dass man den Schaum bei einem Cappuccino so eingießen kann, dass danach ein Herzchen im Schaum zu sehen ist (durch das braun des Espressos in dem weißen Schaum).
Ich habe das jetzt schon einige male selbst versucht, aber es klappt einfach nicht!?
Hat jemand nen Tip?
Danke jetzt schon mal! smile.gif

hannesrd

Donnerstag, 15. Mai 2008, 16:24 Uhr

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Barista

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Hallo !

Lies mal hier :

http://www.kaffeewiki.de/index.php/Latte_Art


lg

Hannes



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Meine VAs bis jetzt :
AEG CaFamosa 81 (01.2002 bis 07.2006 )
Krups Orchestro FNF5 Plus ( 07.2006 - 09.2008 )
Delonghi ESAM 4300 (seit 01.2008 ) @home
Delonghi EAM 2500 (seit 01.2008 ) @work
Delonghi EAM 2500 (seit 03.2008 ) @parents in law

Meine Siebträgermaschinen und Mühle :
Gaggia New Baby Twin (09.2007 - 08.2008 ) >>> La Scala Butterfly (seit 06.2008 ) und Quickmill Apollo @home

Gregorthom

Freitag, 16. Mai 2008, 11:10 Uhr

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Das "Braun des Espressos" ist nicht der Espresso, sondern dessen Crema, Öle und Fette aus den Kaffeebohnen.

Für Latte Art braucht man sehr feinen und flüssigen Schaum, der sich unter die Crema gießen lässt.



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VA-Werdegang: Jura E75 06.2006-10.2006 >>> Jura S9 Avantgarde 10.2006-07.2007 >>> 08.2007-04.2008: DeLonghi PrimaDonna
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The_Girl

Freitag, 27. Februar 2009, 15:41 Uhr

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Hallo!

Ich stell dann meine Frage auch gleich mal hier ein, da sie das gleiche Thema behandelt.

Bekomm ich bei einem Vollautomaten (z.B. meine C5) überhaupt einen so feinen & flüssigen Schaum hin, das ich Latte Art damit machen könnte?
Ich hab sowohl die Profi-Düse als auch die 2-stufige Aufschäumdüse. Mit der 2stufigen wird der Schaum allerdings recht grobporig. mit der Profi-Düse dagegen relativ fest und stabil. unsure.gif

Für ne kurze hilfreiche Antwort wär ich dankbar.

LG Birgit

wadriller

Freitag, 27. Februar 2009, 15:57 Uhr

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Kenne deinen VA nicht aber ich würde jetzt einfach mal behaupten das du mit keinem VA der eine Aufschäumhilfe hat Schaum bekommst der feinporig genug ist.

Mit meiner ESAM bekomme ich den ohne Aufschäumhilfe hin, es entstehen sogar Bilde, diese kann ich aber nicht deuten ;-)
Hier fehlt mir einfach noch das Geschick *G*



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Gruß

Michael
www.der-wadriller.de

The_Girl

Freitag, 27. Februar 2009, 16:06 Uhr

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Welche ESAM hast du, wenn ich fragen darf?

wadriller

Freitag, 27. Februar 2009, 16:14 Uhr

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Die 4300.
Die Aufschäumhilfe wurde allerdings entfernt und die "Dampfsdüse" gegen das wegfliegen gesichert.
Siehe: http://www.der-wadriller.de/2009/01/25/pimp-my-delonghi/



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Gruß

Michael
www.der-wadriller.de

Gregorthom

Freitag, 27. Februar 2009, 16:23 Uhr

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Mit der 2stufigen Aufschäumdüse kann man sehr wohl feinporigen Schaum herstellen, habs selber recht leicht hinbekommen.
Bezüglich des PAC: Einfach den Drehregler ein wenig verstellen, bis der Schaum die gewünschte Qualität hat.

@wadriller:
Wenn man bei der Jura die aufschäöumdüse entnimmt, bleibt nur noch ein kurzer Stummel übrig, das funktioniert nicht wie bei der DeLonghi.

Gruß
Gregor



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Hisholy

Freitag, 27. Februar 2009, 16:25 Uhr

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Das geht mit der C5 auch alles, reine Übungssache! Der Autocappuccinatore hat ein Einstellrädchen...

The_Girl

Freitag, 27. Februar 2009, 16:37 Uhr

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@ All: Erst mal danke für die Antworten.

@ Michael: Ich werd mir deswegen trotzdem keine ESAM kaufen... Aber danke für die Info. smile.gif

@ Gregor: Ich versuch das heute Abend auf jeden Fall nochmal mit beiden Düsen. Kann es sein, das der Schaum feiner und wieder flüssiger wird, wen ich ihn mt einem Löffel umrühre? Oder ist das Einbildung?
Zwecks der PAC: Wenn ich den Drehregler verstelle, wird lt. Angaben von Jura ja nur die Temperatur geändert. Wobei mir auch schon aufgefallen ist, das der Schaum flüssiger wird, je weiter ich Richtung Dampf gehe?

LG Birgit

Gregorthom

Montag, 02. März 2009, 09:20 Uhr

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Hallo,

das der Schaum in Richtung Dampf flüssiger wird ist klar, denn Stellung 6 Uhr liefert nur warme Milch.

Was das Schäumen angeht: Wenn ich Dir jetzt was von Zieh- und Rollphase erzähle, wirst Du vermutlich noch mehr Fragezeichen über dem Kopf haben wink.gif
Les Dir einfach mal den super Artikel im Kaffeewiki durch, dort ist erklärt, auch anhand einiger Bilder, wie man richtig schäumt: http://www.kaffeewiki.de/index.php/Milchschaum

Gruß
Gregor



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The_Girl

Montag, 02. März 2009, 21:28 Uhr

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Jaja, du hast recht mit den Fragezeichen. wink.gif MAcht ja nix.
Ich schau mir den Artikel mit Sicherheit mal an. Und hoffe, das mich das weiter bringt.

Danke trotzdem für die Hilfe!

LG Birgit

tracy2009

Dienstag, 11. Mai 2010, 05:34 Uhr

Unregistered

QUOTE (wadriller @ Freitag, 27.Februar 2009, 15:14 Uhr)
Die 4300.
Die Aufschäumhilfe wurde allerdings entfernt und die "Dampfsdüse" gegen das wegfliegen gesichert.
Siehe: http://www.der-wadriller.de/2009/01/25/pimp-my-delonghi/

viele Infos.

sowia

Dienstag, 11. Mai 2010, 06:11 Uhr

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ohmy.gif huh.gif

jokel

Dienstag, 11. Mai 2010, 08:57 Uhr

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QUOTE (sowia @ Dienstag, 11.Mai 2010, 04:11 Uhr)
ohmy.gif huh.gif

kommt von dir auch mal etwas sinnvolles???


Gruß Stefan



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Esam 6600 PrimaDonna
Ich helfe gerne und freue mich über jede Rückmeldung, was leider nicht immer vorkommt. Fragen werden NUR im Forum beantwortet.

Mal bist du Hund, mal bist du Baum.

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