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Welche Einstellung benutzt ihr bei welchem Kaffee?

katha1

Mittwoch, 26. August 2009, 14:33 Uhr

Unregistered

Hallo!

Ich besitze seit einer Woche eine Siemens EQ7. Natürlich experimentiere ich seitdem mit diversen Bohnen und Einstellungsmöglichkeiten herum. Ich habe schon einen richtigen Kaffeeflash...

Mich würde einfach mal interessieren, was ihr für Einstellungen (Mahlgrad, Wassermenge, Temperatur und Kaffeestärke) benutzt bei den verschiedenen Kaffeearten (Espresso, Café Crème, Macchiato und Cappuccino).

Danke für eure Antworten!

Katha

ristretto

Mittwoch, 26. August 2009, 17:53 Uhr

*

Vollautomat-Profi

Gruppe: Mitglieder

Beiträge: 926

Mitgliedsnummer.: 4800

Mitglied seit: 11.07.2009

Hallo,


bei der EQ7 lassen sich nicht verschiedene Temperaturen für alle Arten einstellen.

Den Mahlgrad stelle ich bei jeder neuen Bohnensorte neu ein. Pauschal kann man sagen dunkle Röstung >>>grob, helle röstung>>>>>>>> fein.

Dann probiere ich Espresso bei mittleren Mahlgrad und mittlerer Temperatur und verstelle dann immer einen Parameter.Bis ich einen perfekten Espresso bekomme(nicht bitter,nicht sauer,gute Crema(sprich nicht zuhell schoen feinporig usw.
Und das ist dann meine Grundbasis für Cappu, Latte und Co)
ERst Temperatur da dies am einfachsten ist.
Beim verstellen des Mahlgrad dauert es 2-3 Bezüge bis die neue Einstellung des Mahlwerks einsetzt.
Kaffeestärke bei Espresso varriere ich wie ich es grade mag.
Beim Cappu und Latte immer 3*Bohnen da ich es mag wenn man im Cappu den Espresso herausschmeckt das kann aber auch anhängig von der Bohne sein. z.B beim Fausto Monaco hatte ich immer 3*Bohnen da dieser relativ mild und fruchtig war.
Beim meinen jetztigen Schreyögg nehme ich im Cappu nur mal 2*Bohne da dieser recht kraftig ist.

Kurz gesagt:
Wenn ich mit den Parameter einen guten Espresso bekomme bleibt die Einstellung bis zur nächsten Bohnensorte stehen und verwende diese für alle Getränke die die EQ7 zubereiten kann.



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Kaffeevollautomaten:
Delonghi ESAM 3000B (2 Moante sehr zufreiden)
Saeco Talea Ring Plus (3 Monate UNzufreiden)
Jura ENA5 (1 Jahr super zufrieden)
Siemens EQ7 (8 Monate Anfangs toll dannach genervt 2 x zur Reparatur einmal neue BG ueber Support angefordert)
WMF 800 seit 1.12.09 Klasse
Siebträger
Bezzera BZ07 DE mit Bezzera BB005 Timer (Mühle) seit Mai 2011
Nespresso Krups XN 2720 für die Arbeit

moira_69

Freitag, 28. August 2009, 21:33 Uhr

Unregistered

Kurz und gut:

Bohne: Dallmayr Crema d'Oro intensa
Mahlgrad: ganz fein
Temperatur: hoch
Stärke: eine Bohne, bei akuter Müdigkeit zwei (die Bohnen schmecken ziemlich kräftig, deswegen benutze ich eigentlich nie drei Bohnen)
Wassermenge: hängt von der Tasse ab

Mein morgendlicher Kaffee: 2 Bohnen, mittlere Tasse --> guter Start in den Tag biggrin.gif

Aber so pauschal lässt sich das wirklich nicht sagen, weil die Einstellung immer von der Bohne abhängt, da muss man experimentieren. Mir schmecken die Dallmayr Bohnen am besten, bei denen bleibe ich jetzt und muss deswegen an der Einstellung nicht mehr basteln.

Ich verzweifle - Welcher Mahlgra

Mittwoch, 25. November 2020, 12:42 Uhr

Unregistered

Hallo,
je mehr Beiträge ich lese, desto verwirrter werde ich.
Der ein schreibt: Dunkle Röstung = grober MG, der andere: Feiner MG bei dieser bohne, obwohl dunkle Röstung....
Am Ende ist es wohl, wie so oft, nur eine Frage des eigenen Geschmacks.

Gruß
Tom