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feingemahlener Kaffee wird nicht durchgebrüht

KaffeeAmsel

Donnerstag, 23. August 2018, 17:18 Uhr

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Kaffeetrinker

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Nachdem nun das Mahlwerk restauriert ist, möchte ich den restlichen Vorrat an fertig gemahlenem Filterkaffee aufbrauchen. Dabei stelle ich fest, dass die Rückstände im Tresterbehälter zwar eine Tablettenform haben, aber beim Fallen in den Behälter zerbrechen. Denn das Kaffeemehl im inneren der Tabs ist heller braun, weil es trocken geblieben ist!
Das bedeutet, dass beim Brühen lediglich die Außenbereiche des Kaffee wirksam im Getränk werden und die Mitte unbeteilgt bleibt und zwar immerhin ein Anteil von mindestens 30% bis 40%.

Der sehr fein gemahlene Kaffee aus dem neu eingestellten Mahlwerk hingegen wird komplett durchfeuchtet beim Brühen.

Ich hab daraufhin die Kaffeemenge des filterfein gemahlenen Kaffee verringert. Dann wird zwar mehr durchfeuchtet beim Brühen, aber es bleibt immer noch ein Kern von ca. 20% bis 30% im Tresterbehälter, der noch trocken geblieben ist und somit nicht wirklich gebrüht wurde.

Liefert die Pumpe evtl. zu wenig Druck, weil sie verschliessen ist? Gibt es das überhaupt, dass die Punpe verschleißt?
Oder ist der gemahlene Kaffe einfach ungeeignet (Jakobs Krönung, schwarz)?

Danceman

Freitag, 24. August 2018, 07:06 Uhr

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Vollautomat-Profi

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Die Pumpe kann tatsächlich verschleissen wenn die inneren Ventile nicht mehr genug abdichten. Das dürfte aber nicht der Fall sein, denn sie schafft es ja den normal gemahlenen Kaffee zu durchfeuchten.

Sehr wahrscheinlich liegt es am sehr feinen Mahlgrad des fertigen Kaffees. Dann fliesst das Wasser dort lang wo der Widerstand am geringsten ist, und das ist dann an der Aussenwandung der Brühkammer. Da wirst du dich mit abfinden müssen, aber wirst ja sowieso zukünftig Bohnen verwenden.

Als Faustregel gilt das das Kaffeepulver ungefähr wie Haushaltszucker sein sollte. Dann ist die Körnung passend für so eine Maschine...



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