Schaumherzchen
Geschrieben von: MAGGIE am Donnerstag, 15. Mai 2008, 15:48 Uhr
Hallo liebe Schaumlöffler 
!
Ich habe neulich in einer Zeitschrift gesehen, dass man den Schaum bei einem Cappuccino so eingießen kann, dass danach ein Herzchen im Schaum zu sehen ist (durch das braun des Espressos in dem weißen Schaum).
Ich habe das jetzt schon einige male selbst versucht, aber es klappt einfach nicht!?
Hat jemand nen Tip?
Danke jetzt schon mal! 
Geschrieben von: hannesrd am Donnerstag, 15. Mai 2008, 16:24 Uhr
Hallo !
Lies mal hier :
http://www.kaffeewiki.de/index.php/Latte_Art
lg
Hannes
Geschrieben von: Gregorthom am Freitag, 16. Mai 2008, 11:10 Uhr
Das "Braun des Espressos" ist nicht der Espresso, sondern dessen Crema, Öle und Fette aus den Kaffeebohnen.
Für Latte Art braucht man sehr feinen und flüssigen Schaum, der sich unter die Crema gießen lässt.
Geschrieben von: The_Girl am Freitag, 27. Februar 2009, 15:41 Uhr
Hallo!
Ich stell dann meine Frage auch gleich mal hier ein, da sie das gleiche Thema behandelt.
Bekomm ich bei einem Vollautomaten (z.B. meine C5) überhaupt einen so feinen & flüssigen Schaum hin, das ich Latte Art damit machen könnte?
Ich hab sowohl die Profi-Düse als auch die 2-stufige Aufschäumdüse. Mit der 2stufigen wird der Schaum allerdings recht grobporig. mit der Profi-Düse dagegen relativ fest und stabil. 
Für ne kurze hilfreiche Antwort wär ich dankbar.
LG Birgit
Geschrieben von: wadriller am Freitag, 27. Februar 2009, 15:57 Uhr
Kenne deinen VA nicht aber ich würde jetzt einfach mal behaupten das du mit keinem VA der eine Aufschäumhilfe hat Schaum bekommst der feinporig genug ist.
Mit meiner ESAM bekomme ich den ohne Aufschäumhilfe hin, es entstehen sogar Bilde, diese kann ich aber nicht deuten ;-)
Hier fehlt mir einfach noch das Geschick *G*
Geschrieben von: The_Girl am Freitag, 27. Februar 2009, 16:06 Uhr
Welche ESAM hast du, wenn ich fragen darf?
Geschrieben von: wadriller am Freitag, 27. Februar 2009, 16:14 Uhr
Die 4300.
Die Aufschäumhilfe wurde allerdings entfernt und die "Dampfsdüse" gegen das wegfliegen gesichert.
Siehe: http://www.der-wadriller.de/2009/01/25/pimp-my-delonghi/
Geschrieben von: Gregorthom am Freitag, 27. Februar 2009, 16:23 Uhr
Mit der 2stufigen Aufschäumdüse kann man sehr wohl feinporigen Schaum herstellen, habs selber recht leicht hinbekommen.
Bezüglich des PAC: Einfach den Drehregler ein wenig verstellen, bis der Schaum die gewünschte Qualität hat.
@wadriller:
Wenn man bei der Jura die aufschäöumdüse entnimmt, bleibt nur noch ein kurzer Stummel übrig, das funktioniert nicht wie bei der DeLonghi.
Gruß
Gregor
Geschrieben von: Hisholy am Freitag, 27. Februar 2009, 16:25 Uhr
Das geht mit der C5 auch alles, reine Übungssache! Der Autocappuccinatore hat ein Einstellrädchen...
Geschrieben von: The_Girl am Freitag, 27. Februar 2009, 16:37 Uhr
@ All: Erst mal danke für die Antworten.
@ Michael: Ich werd mir deswegen trotzdem keine ESAM kaufen... Aber danke für die Info.
@ Gregor: Ich versuch das heute Abend auf jeden Fall nochmal mit beiden Düsen. Kann es sein, das der Schaum feiner und wieder flüssiger wird, wen ich ihn mt einem Löffel umrühre? Oder ist das Einbildung?
Zwecks der PAC: Wenn ich den Drehregler verstelle, wird lt. Angaben von Jura ja nur die Temperatur geändert. Wobei mir auch schon aufgefallen ist, das der Schaum flüssiger wird, je weiter ich Richtung Dampf gehe?
LG Birgit
Geschrieben von: Gregorthom am Montag, 02. März 2009, 09:20 Uhr
Hallo,
das der Schaum in Richtung Dampf flüssiger wird ist klar, denn Stellung 6 Uhr liefert nur warme Milch.
Was das Schäumen angeht: Wenn ich Dir jetzt was von Zieh- und Rollphase erzähle, wirst Du vermutlich noch mehr Fragezeichen über dem Kopf haben 
Les Dir einfach mal den super Artikel im Kaffeewiki durch, dort ist erklärt, auch anhand einiger Bilder, wie man richtig schäumt: http://www.kaffeewiki.de/index.php/Milchschaum
Gruß
Gregor
Geschrieben von: The_Girl am Montag, 02. März 2009, 21:28 Uhr
Jaja, du hast recht mit den Fragezeichen. MAcht ja nix.
Ich schau mir den Artikel mit Sicherheit mal an. Und hoffe, das mich das weiter bringt.
Danke trotzdem für die Hilfe!
LG Birgit
Geschrieben von: tracy2009 am Dienstag, 11. Mai 2010, 05:34 Uhr
| QUOTE (wadriller @ Freitag, 27.Februar 2009, 15:14 Uhr) |
| Die 4300. Die Aufschäumhilfe wurde allerdings entfernt und die "Dampfsdüse" gegen das wegfliegen gesichert. Siehe: http://www.der-wadriller.de/2009/01/25/pimp-my-delonghi/ |
viele Infos.
Geschrieben von: sowia am Dienstag, 11. Mai 2010, 06:11 Uhr
Geschrieben von: jokel am Dienstag, 11. Mai 2010, 08:57 Uhr
| QUOTE (sowia @ Dienstag, 11.Mai 2010, 04:11 Uhr) |
| |
kommt von dir auch mal etwas sinnvolles???
Gruß Stefan
Geschrieben von: numberonedefender am Dienstag, 11. Mai 2010, 18:51 Uhr
sowia, summery, tracey, lulu, sury etc. sollten wir einfach ignorieren, da es schlicht immer nur um alberne Werbung in dem immer gleichen Signaturlink geht. Hab das Konzept noch nicht verstanden, aber vermutlich steckt da ein gaaaanz cleveres Köpfchen dahinter 
Geschrieben von: EricK am Montag, 25. Dezember 2017, 14:11 Uhr
Nochmal zurück zum Thema Kaffeeschaumherzen - dafür gibt es auf bekannten Internet-Videoportalen tolle Schritt für Schritt Anleitungen mit Video.
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