Kaffee Aufbewahrung

Hallo,

letztens hatte ich eine Diskussion darüber, wo man am besten Kaffee aufbewahrt, wenn die Tüte angebrochen ist.

Ich persönlich habe es bisher immer so gemacht, das ich die angefangene Tüte zugeklebt und die Bohnen in den Kühlschrank gelegt habe.

Jetzt meinte ein Bekannter, das man das auf keinen Fall tun sollte. Er meinte am besten die Bohnen aus der Tüte in ein Gefäß geben, das Luftdicht abschließt und dann einfach irgendwo hinstellen. Auf keinen Fall sollten die Bohnen in den Kühlschrank, das sie dort den Geschmack vom Kühlschrank, bzw. von den darin befindlichen Lebensmitteln annehmen könnten.

Nun meine Frage an Euch, wie bewahre ich am besten meine Bohnen auf um am wenigsten Geschmack zu verlieren????

Dein Bekannter hat unrecht.

Bohnentüte mit so einem Klipp zu machen, Frischhaltetüte drum, ebenfalls verschließen und dann ab in den Kühlschrank oder ins Gefrierfach. Das ist definitiv die beste Möglichkeit das Aroma der Bohnen so lang wie möglich zu konservieren.

Achte aber darauf, die Bohnen eine zeitlang aus dem Kühlschrank zu nehmen, bevor sie ins Mahlwerk kommen, da sie sonst Kondenswasser mit ins Mahlwerk befödern, was das Pulver verklebt.

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VA-Werdegang: Jura E75 06.2006-10.2006 >>> Jura S9 Avantgarde 10.2006-07.2007 >>> 08.2007-04.2008: DeLonghi PrimaDonna
ST-Werdegang: Gaggia Evolution mit Demoka M-203 10.2007-01.2009 >>> Arte di Poccino Bar (ST+Mühle) seit 01.2009 >>> 03.2009 La Spaziale Mini Vivaldi II + Eureka MCI/T

Hallo Gregorthom,

danke für Deine schnelle Antwort.
Das man den Kaffee etwas früher aus dem Kühlschrank hohlen sollte, bevor man ihn in den Automaten gibt war mir neu, höhrt sich aber logisch an.
Bisher hatte ich aber noch keine Probleme, ich gehe davon aus, das sich das durch Kondenswasser anhaftende Pulver, wenns trochnet wieder ablöst bzw, durch das nachfolgende Mahlen und das dann trocknene Pulver sich "abschmirgelt".

Zumindest hoffe ich das

Hallo

Nur zuklippen - genügt ?
Gefrieren macht nix ?

Denke auch über dieses Thema nach.
Wäre dazu nicht einer od. mehere Behälter von Vorteil - die man Vakuumversiegeln kann ?

Habe gesehen - gibt solche Behälter in Verbindung - mit Wein-Abpumpern.
Oder sicher gibt´s das auch von Tupper...

Wer Erfahrung damit ?

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Quick th mill

Es kommt drauf an, wie lange man die Bohnen lagern möchte. Zugeklippt ca. 1-2 Monate, Vakuumverpackt in einer Frischhaltetüte, max. 6 Monate.

Einfrieren kann man die Bohnen auch, schadet nicht.

Viele der absoluten Espressoliebhaber/-experten lagern so ihre Bohnen und haben nie etwas nachteiliges berichtet, ganz im Gegenteil.

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VA-Werdegang: Jura E75 06.2006-10.2006 >>> Jura S9 Avantgarde 10.2006-07.2007 >>> 08.2007-04.2008: DeLonghi PrimaDonna
ST-Werdegang: Gaggia Evolution mit Demoka M-203 10.2007-01.2009 >>> Arte di Poccino Bar (ST+Mühle) seit 01.2009 >>> 03.2009 La Spaziale Mini Vivaldi II + Eureka MCI/T

Hab mir jetzt trotzdem - Behälter zum Abpumpen besorgt (Vakuum) -
funktioniert mit Abpumper von Wein - geht sehr einfach.

Glaube dadurch die Geschmackshaltbarkeit - (die einmal geöffnet ab dem 7 Tag - an Qualität abnehmen soll) schon um einiges zu verlängern.

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Quick th mill

Hallo nochmal

Habe gerade geniale - günstige Möglichkeit gesehen wie man
Bohnen Vakuumversiegeln kann.

Einfach Bohnen in leere Weinflasche füllen - mit Weinabpumper (6-11€) Luft absaugen - fertig!!!
Kann man dann noch in Kühlschrank stellen.
(Abpumper gibt es meist mit 3 Verschlüssen - kann man aber auch extra kaufen)

Besser als das gefummle mit Klammern, Gummi od. ...

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Quick th mill