Kaffeebohnen und Temperatur
Geschrieben von: 0117blackcat am Montag, 11. Dezember 2017, 13:01 Uhr
Hallo zusammen , ich bin neu hier und habe mir eine Barista T gekauft. Leider ist die Temperatur vom Cappuccino und den anderen Mischgetränken viel zu kalt 
da ich meine Getränke gerne Heiß trinke. Ich habe schon auf Hot eingestellt. Des weiteren Suche ichier eine gute Kaffeebohne für die Maschine ,zur Zeit benutze ich Melitta Crema. Vielleicht könnt ihr mir da weiter helfen. L.g.
Geschrieben von: kaffeechris am Montag, 11. Dezember 2017, 20:11 Uhr
Hallo sollte die Maschine widererwarten kein heissen Milchschaum liefern, würde ich sie zurück bringen.
Zu den Kaffeebohnen: Es ist reine Geschmacksache, auch ein kleines Sortiment vom Kleinröster könnte dir dabei helfen die geeignete Bohne für dein Gaumen zu finden.
Empfehle gere Robusta und Arabicabohnen.
MfG Chris
Geschrieben von: Tuxtom007 am Sonntag, 17. Dezember 2017, 10:06 Uhr
Hallo,
Kaffee und Milchschaum muss heiss sein, alleine schon aus hygenischen Gründen. Man sagt immer 70°C sollte die Maschine liefern, eher mehr.
Kaffeesorten:
Schau die mal in der Umgebung nach kleinen Kaffeeröstern um und frage ob die ggf. so Probiersets anbieten.
Dann probierst du dich einfach mal durch und suchst dir die Sorte raus, welche dir am besten schmeckt - Kaffee ist Genuss und somit Geschmackssache.
Alternativ, es gibt genug Röster, die auch per Internet verschicken.
Mein Tip ( oder besser persönliche Vorliebe): keine Blends nehmen sondern Sortenreine Kaffees, die schmecken deutlich intensiver.
Geschrieben von: Guest am Sonntag, 24. Dezember 2017, 00:37 Uhr
Heiss ist dabei aber ein zweischneidiger Begriff. Dazu gehört auch Grundwissen der Kaffeezubereitung. Espressomaschinen brühen mit 92-94° C heissem Wasser. Vorausgesetzt Brühgruppe und Siebträger sind ordentlich aufgewärmt kommt das auch in der Tasse an. Wenn die auch noch vorgewärmt ist, ist der Espresso heiss.
Beim KVA sind die Wege länger, die Brühgruppe kalt, die Tassen meist nicht vorgewärmt usw.
du siehst hoffentlich den Unterschied. Boilertemperatur sollte auch bei 88 - 92°C sein.
Milchaufschäumen: Kännchen in die Hand nehmen, Dampfdüse aufdrehen bis satt trockener Dampf kommt, dann Schaum ziehen bis eine Cremige Masse entsteht. Das nennt man, im Gegensatz was so mancher KVA produziert, Milchschaum. Kännchen sollte man gerade noch anfassen können ca. 56 - 60° C.
Wenn die Milch heisser wird, gerinnt das Eiweiß, das ist dann Bauschaum
MfG Paul
Geschrieben von: EricK am Montag, 25. Dezember 2017, 14:04 Uhr
Wenn die Getränke nicht richtig heiß sind, also nur so lauwarm, würde ich die Maschine auch zurück bringen, wenn schon alle Einstellungen kontrolliert sind. 
Geschrieben von: Tuxtom007 am Dienstag, 26. Dezember 2017, 07:48 Uhr
| QUOTE (Guest @ Samstag, 23.Dezember 2017, 23:37 Uhr) |
| Heiss ist dabei aber ein zweischneidiger Begriff. |
Heiss ist relativ.
Für den Menschen meisten alles >60°C, weil man das nicht mehr anfassen/Essen/trinken kann
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