Vorbrühen Ja/Nein

Hi zusammen,

ich habe eine WMF 800. Bisher habe ich bei fast allen Bohnen, die ich probiert habe (derzeit den Langen Tatico) festgestellt, dass ein Vorbrühen nur negative Auswirkungen hat. Sprich der Kaffee, Espresso wird säuerlich.

wie sind eure Erfahrungen.

Welche Temp zum Brühen empfehlt Ihr?

*push*

interessiert mich auch, vorbrühen wird i.d. Gebrauchsanweisungen zwar empfohlen, aber das Ergebnis war (zumindestens bei mir) net so toll.

Hoi

Soweit mir bekannt sollte nicht länger als 15-16 sec. vorgebrüht werden da ab diesem Zeitpunkt die Bitterstoffe freigesetzt werden also alles was nicht mehr so toll ist und nicht wirklich mehr gut schmeckt.
Die Temperatur sollte so zwischen 82-86 grad celsius liegen um das Optimum zu erreichen, das wiederrum auch abhängig von der jeweiligen Bohne ist.

--------------------
VA: Impressa A300--04/95--10/2008 Impressa S9 OneTouch 12/2008
ST: Cristallo 1(MacchiaValley)
SO: N&W Koro