Dauner Kaffeerösterei Brasilien `Adolfo` - Fazenda Passeio, 1000 g

Hersteller-Produktbeschreibung

In der dritten Generation bewirtschaftet die Familie von Adolfo Henrique Vieira Ferreira die idyllische und hochgelegene Plantage im Herzen von Sul de Minas. Die Fazenda Passeio ist Mitglied in der Brazil Speciality Coffee Association und eine der besten Fazendas in Brasilien. Die 130 Hektar große Farm liegt auf 1100 bis 1200 m Höhe am Monte Belo, mit sehr fruchtbaren Böden und regelmäßigem Regen. Die auf diesem Talhão wachsende gelbe Arabica Varietät „Yellow Bourbon“ wird vollreif geerntet und für uns entweder als komplette Kaffeekirsche (natural) oder nach dem nassen Abquetschen (pulped natural) in der Sonne auf Trockentischen, sogenannten „African Beds“ getrocknet. Der Kaffee wird somit von unten und oben zur besseren Trocknung belüftet. Zum Schutz vor Nachttau werden diese Tische, nach afrikanischem Vorbild, wie Zelte am Abend abgedeckt. Diese spezielle Trockentechnik erbringt neben sorgfältigem Anbau und Ernte die hohe Qualität dieser Kaffees.