Kaffeerösterei Cupbeans, Michaela & Jens Schaffrinna Indonesien Flores Bajawa, 250 g

Hersteller-Produktbeschreibung

Flores Bajawa Coffee ist ein indonesischer Bio-Kaffee mit Tradition. Er stammt von der Insel Flores, dem größten Eiland des Sunda-Archipels. Kleinbauern des Bajawa-Volkes bauen ihn dort an. Für die 100.000 Personen zählende indigene Bevölkerungsgruppe gehört der Kaffeeanbau zu den Haupteinnahmequellen. Um die wirtschaftlichen Potenziale ihres Spitzenkaffees besser ausschöpfen zu können, haben die Bajawa eine Kooperative gegründet. Vulkanische Verwitterungsböden und das feuchte Meeresklima, verbunden mit temperaturstabilen Höhenlagen um 1.500 bis 1.600 Metern, bieten ideale Anbaubedingungen für einen exzellenten Premiumkaffee. Schattenbäume schützen ihn dazu vor allzu intensiver Sonneneinstrahlung und Wind. Diese Lagen zählen zu den höchsten Anbaugebieten Indonesiens. Hier wachsen die Arabicas Catimor und Tipica. Geerntet werden sie von Mai bis Anfang Juni. „Selective Picking“ heißt die Methode, nach der die Bajawa die reifen Kaffeekirschen regelmäßig und ausschließlich per Hand pflücken. Die Aufbereitung erfolgt nass (fully washed) in eigenen Anlagen. So wird eine optimale Qualitätskontrolle bis zum fertigen Rohkaffee gewährleistet . Die Nassaufbereitung sorgt für eine optimale Ausprägung der Aromen, durch die sich die schweren, überaus körperreichen Kaffees auszeichnen. So eignet sich Flores Bajawa Coffee sowohl für Filterkaffee als auch ideal für Espresso, gerade weil er in der Tasse eine perfekte Crema ergibt.